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隧道式液氮速凍機的使用和保養

  • 發(fā)布日期:2021-12-15      瀏覽次數:2215
    •    液氮速凍機使用后應該注重保養,保養得當的話(huà),會(huì )給用戶(hù)帶來(lái)很大的收益,還會(huì )大大提高液氮速凍機的使用壽命,下面液氮速凍機的技術(shù)員給大家介紹一些液氮速凍機的使用和保養:
        1、剛買(mǎi)的液氮速凍機不能馬上通電,一定要放置一到兩個(gè)小時(shí)以后才能通電。
        2、為了保證使用的安全,壓縮機和冷凝器也要定時(shí)清洗。每年至少兩次對液氮速凍機進(jìn)行清潔。清潔液氮速凍機時(shí)先切斷電源,用軟布沾上清水和食具洗潔精,輕輕擦洗,然后沾上清水將洗潔精拭去。
        3、在使用一段時(shí)間后,液氮速凍機的食物拿出來(lái)進(jìn)行一次大掃除,要注意防止液氮速凍機冷柜產(chǎn)生異味,如果產(chǎn)生異味,應及時(shí)去除異味。
        4、為防止損傷、不銹鋼液氮速凍機外涂復層和箱內塑料零件,請勿用洗衣粉、去漬粉石膏粉、堿性洗滌精、開(kāi)水、油類(lèi)。刷子等清洗冰箱。
        5、液氮速凍機內附件積垢時(shí),應拆下用水或洗滌精清洗。
        6、液氮速凍機應該安放在遠離熱源,不受陽(yáng)光直射的地方。
        液氮速凍機的應用特點(diǎn)
        1.液氮的溫度達到-196℃,當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種超低溫和高熱交換率實(shí)現了真正的快速冷凍。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶最小,也避免在細胞之間生成大的冰晶體。
        2.防止了水分的丟失,達到了無(wú)損失;保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。減少細胞內水份外析,解凍時(shí)汁液流就會(huì )流失少 。
        3.細胞組織內部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短,濃縮的危害性下降到最低程度
        4.將食品迅速降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)溫度之下,有利地抵制或者殺死了微生物的增長(cháng)及其生化反應。
        5.水產(chǎn)品液氮速凍機:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低,大大縮短了產(chǎn)品上市的時(shí)間,而且企業(yè)無(wú)需儲存大量的產(chǎn)品。
        6.由于采用超低溫冷凍技術(shù),所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)-25℃冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
        7.操作簡(jiǎn)單大大減少人工和降低對操作員的技能要求,節省清洗時(shí)間。維護成本低廉。
        8.食品在液氮速凍機中停留時(shí)間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產(chǎn)大多數食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做最高冰結晶生成階段。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時(shí)間大大縮短,可以以最快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
       
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